06 avril 2008
Le temps des asperges
En cette période de grande récession économique, mieux vaut cuisiner des légumes (et fruits) de saison si :
-on ne veut pas terminer le mois sur la paille,
- on ne veut pas non plus devenir obèse en mangeant raviolis et pâtes à la carbonara toute la sainte semaine (même si c'est bon et surtout très pratique!)
Nous avons donc testé la simplissime recette (mais non moins succulente) du flan aux asperges (le principe de base étant qu'il faut aimer l'asperge...) trouvée sur un blog que j'affectionne au plus haut point :celui des paresseuses...
Clafoutis d’asperges
Pour 4 personnes
Ce qu'il nous faut
500 g d’asperges vertes (fraîches ou surgelées)
20 cl de crème liquide à 15% de MG
3 œufs
30 gr de parmesan râpé
Quelques feuilles d’estragon
Fleur de sel
Poivre
Comment on fait :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Coupez les pointes des asperges et taillez les en petits tronçons.
Faites cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, le parmesan. Salez, poivrez. Ajoutez quelques feuilles d’estragon ciselé.
Répartissez les asperges dans un moule à bords hauts, antiadhésif, versez la crème par dessus et enfournez environ 20mn.
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces :
Il s’agit d’une sorte de quiche sans pâte… vous pouvez ajouter du saumon frais à peine cuit pour en faire un repas complet.
Vous pouvez remplacer les asperges par des courgettes, des brocolis…
Flûte!!! J'ai perdu les photos qu'on avait fait du nôtre... Cuisiné par p'tit loup, je ne pourrais donc pas vous montrer son petit plat bien appétissant!!! Dommage!
30 mars 2008
Mix-up
Vilaine maison me demande de lui dévoiler 10 associations d'aliments inattendues voire incongrues...
1) Du fromage parmesan en morceau (mon péché mignon!) trempé dans une compote aux fruits rouges.
2) Biscottes krispolls + nutella + chocolat froid (quand j'ai pas mal au ventre)
3) Poisson blanc + beurre + mayonnaise (faite maison de préférence)- meuh non! c'est pas gras :)
4) Ricoré + eau bouillante + lait froid (tous matins depuis 20 ans)
5) Riz blanc + gruyère râpé (un must)
6) Les "célèbres" croquettes de purée (une recette pratique héritée de ma mère) : reste de purée mousline+oeuf+ farine...pas de grimace, siouplaît!
7) Le soir : tisane + toblerone (bon ça c'est ni inattendu ni incongru!)
8) Retesté récemment pour mon plus grand plaisir (une habitude d'enfance) : Munster les petits amis et cumin (tout ça sur du pain au maïs c'est renversant!)
Et pis je m'arrête là car pour le reste je suis hyper traditionnelle!
Et je passe le relais à peaud'anne, Charlotteauchoco, Mariaba, Marianne
23 mars 2008
On va diversifier...
Allez, j'arrête de vous bassiner avec le boulot car les choses sérieuses commencent!
La semaine prochaine nous allons enfin introduire de la nourriture (un peu) solide dans la (fine) bouche de notre bébé. Elle aura donc six mois et le médecin nous a préconisé de commencer par trois cuillers, seulement. Nous avons élu la carotte comme légume gagnant pour le midi et la pomme comme compote de 16h...
Comment bien réussir cette étape marquante? Comment faire pour que tout ne reparte pas illico sur notre beau plancher (vitrifié, heureusement!)
Maintenant, je fais appel à vous : TOUT CONSEIL AVISé EST LE BIENVENU, car je lis beaucoup de choses et certains articles se contredisent carrément! Merci de l'aide que vous pourrez nous apporter!
[En attendant, cette semaine c'est un autre problème : petite choukette est malade, elle a une petite bronchiolite et nous avons testé la kiné respiratoire pour la première fois... Très impressionnant! Espérons qu'elle guérisse vite cette petite fée clochette! ]
25 novembre 2007
Jeu blog
Pour répondre au défi lancé par Mariaba sur son nouveau blog, voici une photo de mon petit déjeuner. Je le prends toujours sur le bar de ma cuisine, qui fait face au jardin de la mémé en face. D'ailleurs je mets aussi la photo de la vue que j'ai parce que ça fait partie du p'tit dej... Je le prends toujours seule parce que mon loup est soit parti au travail soit pas encore réveillé et puis lui p'tit dej il connait pas... Moi c'est mon repas préféré de la journée, il n'a pratiquement jamais changé depuis que je suis à la fac! La pub ricoré c'est moi :)
Vue de la cuisine
17 juillet 2007
Financiers
Cela fait un bout de temps que je n'avais pas alimenté ma rubrique cuisine...Mais il faut avoir du temps pour se lancer dans des petites nouveautés, donc l'été est la période idéale!
J'ai été très agréablement surprise par cette SIMPLISSIME recette de financiers (petits gâteaux moelleux à la poudre d'amande) où la plus grande difficulté réside dans l'achat des moules!!! J'ai moi-même substitué ces dits-moules à des ersatz (moules à madeleines) car je n'en ai pas trouvé dans mon supermarché préféré!!! En revanche j'ai donc testé les moules en silicone* (houla! je n'ose imaginer quel genre de lecteur va débouler sur mon blog :) et c'est vraiment génial : ça cuit trop bien et c'est facile à démouler et à laver!
Sur la recette initiale, ils les avaient préparés avec des framboises et des pistaches, j'ai préféré les tester natures pour la première! Voici donc la recette tirée de 70 recettes de future maman. je précise qu'on peut conserver ces gâteaux dans un film alimentaire mais pour notre part, il n'y en avait plus au bout de pfffff, pas longtemps!!!
Ingrédients (pour environ 9 gâteaux, suivant la taille des moules!) :
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre doux
- 30 g de poudre d'amandes
- 25 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200° (th.6/7)
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre et le sel.
Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique, et le beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Beurrer les petits moules individuels et y verser la pâte. Enfourner 15 minutes environ.
ET C'EST TOUT!!!! C'EST PAS GéNIAL???? Voici mes financiers(qui ressemblent à des madeleines...), avant d'être engloutis!!!
20 novembre 2006
La pique assiette (4)
Voici un légume qui va être à la mode jusqu'à la fin de l'automne : le chou-fleur. Alors pour 
continuer à l'utiliser autrement qu'avec des pommes de terre cuites à la vapeur, j'ai testé pour vous :
Le flan de chou-fleur au chèvre
Très simple et rapide à faire!
Ingrédients :
- un chou-fleur
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 chèvre et demi
- 1 bouquet de romarin ou si comme moi on n'en a pas : des herbes de provence!
1-Faites bouillir le chou-fleur en petits bouquets dans l'eau salée pendant 10 min.
2- Egoutter et ajouter dans la casserole un chèvre, la crème, les oeufs, le romarin.
3- Mixer le tout!
4- Verser la préparation dans un moule et mettre le demi chèvre restant dessus en gros morceaux.
5- Mettre au four thermostat 6 pendant 20 min.
C'est prêt!
*Recette trouvée dans BDMV!
24 août 2006
La pique assiette (3)
Alors aujourd’hui on va parler d’une recette pour les gourmand(e)s qui n’ont pas peur de manger du beurre… Ahlalala j’ai l’impression d’entendre Maïté !!!
La tarte aux pêches et abricots (un classique de l’été)
- Pour la pate
A mélanger : 225g de farine
100g de beurre
½ verre d’eau
1 pincée de sel
Bien malaxer jusqu’à obtention d’une belle boule, bien compacte…
- la garniture : ben faut acheter des fruits ! moi j’ai pris :
- et voila le resultat ( avant cuisson)
- pour plus de saveur : Directement sur la pâte, étaler une couche de confiture de fruits rouges !
08 août 2006
La pique assiette ( 2 )
Je ne peux pas résister à l'envie de vous donner une de mes recettes de tarte à la courgette.
C'est la recette la plus facile du monde : il faut juste
- une énorme courgette ou 3 moyennes,
- plein de vieux fromages (pas très appétissants mais vraiment bons une fois cuits)
- un oeuf,
- un peu de crème fraîche (1 ou 2 cuillers à soupe)
- un oignon
- une pâte feuilletée prête ou à faire
Il n'y a pas de savoir faire particulier : faites cuire les courgettes dans une grande poele avec oignons, herbes de provence, sel et poivre.
Quand elles sont cuites, placez-les sur la pâte. Versez sur les courgettes le mélange oeufs/crème/fromages coupés en petits morceaux et arrosez le tout de gruyère râpé
Mettez au four th.7 environ 20 minutes... Servez, régalez vous et buvez un bon vin rouge avec!
(pensez aussi à accompagner ce plat avec une salade verte)
01 août 2006
La pique assiette
Hier soir au menu c'était : canellonis au chèvre
Petite recette rapide et efficace à faire avec la récolte des herbes du balcon (basilic, ciboulette et persil)
La preuve par l'image :
Bon appétit!
